علاج التسمم الغذائي
جميعنا مرّ بهذه التجربة، وهي تجربة غير لطيفة في الحقيقة، حيث تأكل شيئا معينا يليه بساعة أو ساعتين بدء أعراض غريبة تتزايد بشكل سريع حتى تتحول لأعراض حادة جدا، من ألم في البطن، وقيء، وإسهال، وحرارة، وتختلف هذه الأعراض وحدّتها من شخص إلى آخر.
سأتحدث في هذا المقال عن سبب حدوث التسمم الغذائي، وكيف نقلل من فرص التعرض للتسمم الغذائي، وماذا نفعل في حال تعرضنا أو تعرض أحد من العائلة للتسمم الغذائي، وذلك حتى نستطيع معالجة أنفسنا منه وتجنب مضاعفاته بسرعة وفي وقت قليل جدا ودون حاجة للأدوية أو المضادات الحيوية.
يمكنك الآن حجز استشارة مع ندى حرفوش من هنا،
لتحصل على برنامجا صحيا متكاملا ومصمما خصيصاً لك لمساعدتك على التعافي من مشاكلك الصحية بالطرق الطبيعية
التسمم الغذائي:
هو عدوى تحصل نتيجة تناول أطعمة ملوثة بالبكتيريا أو الفطريات أو الجراثيم ينتج عنها جميع أعراض التسمم الغذائي. في الحقيقة إن أنواع العدوى التي تسبب أعراض التسمم الغذائي كثيرة، منها السالمونيلا، والإيكولاي، والروتا فيروس، وأنواع أخرى.
أشهر أنواع انتقال هذه الأنواع من العدوى التي تسبب التسمم الغذائي هي:
- تناول أطعمة غير نظيفة أو مغسولة جيدا
- أطعمة مجمدة تم فك تجميدها ثم تكرار ذلك عدة مرات
- تناول طعام تم تركه في درجة حرارة أعلى مما يفترض أن تكون عليه لوقت طويل فيفسد.
يتوجب الانتباه إلى أن الطعام الفاسد ليس بالضرورة أن يكون ذو رائحة أو طعم متغير.
- اللحوم التي تم ذبحها والتعامل معها بطرق غير سليمة قبل حفظها
- اللحوم التي لم يتم تسويتها جيدا، بمعنى أدق لم تصل إلى درجة حرارة معينة كافية لقتل البكتيريا.
- عدم امتلاك ثقافة كافية عن أساليب النظافة
- عدم معرفة طرق التعامل الصحيحة مع اللحوم النيئة
فغسل اللحوم والدجاج بالمياه الجارية في حوض المطبخ على سبيل المثال عبارة عن كارثة لأنه يتسبب في نشر عدوى السالمونيلا في المنزل
- اللحوم المجمدة والأطعمة التي تحتوي على الجبن والبيض والمنتجات الحيوانية من السهل فسادها لو لم يتم حفظها في درجات حرارة مناسبة
- عدم غسل الخضار والفواكه التي تم رشها بالكيماويات جيدا
- تناول خضار وفواكه تم رشها بالمبيدات منذ فترة قريبة جدا وبكميات كبيرة.
هذه معظم الأمور التي تسبب الإصابة بالتسمم الغذائي، ما يعني أن ذلك يحصل بعد تناول الطعام خارج المنزل، وإن وجبات المطاعم هي التي تسبب التسمم الغذائي في 90% من الحالات.
لتجنب التسمم الغذائي يجب:
- تجنب تناول الطعام خارج المنزل قدر الإمكان، وخاصة الأماكن التي نعرف أن جودة الطعام فيها رديئة جدا، واهتمام العاملين فيها بأساليب النظافة معدوما. مثلا هناك مطعم شهير للوجبات السريعة مختص بالدجاج المقلي معروف بأنك لو تناولت الطعام منه فستمضي ليلتك في الحمام، والجميع يعرف أن الدجاج لديه لا يصلح للاستهلاك الآدمي، ومع ذلك يتسابق الجميع لتناول طعامه.
- غسل اليدين جيدا قبل تناول الطعام
- تسوية المنتجات الحيوانية جيدا
- غسل الخضار والفاكهة بشكل جيد، ويفضل نقعها في محلول الخل والملح للوقاية.
أعراض التسمم الغذائي:
- تبدأ بتقلصات وآلام في البطن
- من الممكن أن تبدأ بشكل بسيط، ثم تتزايد تدريجيا، ومن الممكن أن تحصل فجأة وتكون قوية جدا،
- يصاحبها قيء أو إسهال أو الاثنان معا،
- ارتفاع في درجة الحرارة،
- تكسير في الجسم
- إعياء شديد
- من الممكن أن يشعر المصاب بقشعريرة متكررة
- من الممكن أن يصيبه شعور بالبرودة رغم حرارته العالية.
لماذا تحصل هذه الأعراض:
لأن جهاز المناعة رصد وجود تهديد (أي عدوى) فبدأ القيام بدوره في مهاجمة العدوى التي رصدها وقتلها، حيث تبدأ الخلايا المناعية بإنتاج مواد كيماوية لقتل العدوى، كأنها ترمي العدوى بالقنابل، وهو الأمر الذي ينتج عنه هذه الأعراض، وهو ما يسمى بالالتهاب قصير الأمد منخفض الدرجة التي تحدثنا عنه سابقا وقلنا أنه مهم للجسم.
جميع هذه الأعراض مؤشر جيد على وجود جهاز مناعي قوي قادر على رصد العدوى والتعامل معها، ولكننا نقوم بتناول المسكنات والمضادات الحيوية وخوافض الحرارة، وهو أمر كارثي من خلال عدم إعطاء الجهاز المناعي فرصة للقيام بدوره الذي يمكنه من تكوين ذاكرة مناعية جيدة.
إلى ماذا يحتاج المصاب بالتسمم الغذائي؟
1- الراحة التامة:
فالجسد يكون منهكا جدا لأنه يوجه كل طاقته وتركيزه للتعامل مع العدوى، كما أن الإسهال والقيء يسببان انخفاض الطاقة.
2- الصيام عن الطعام:
فلو كنت مصابا بتسمم غذائي فجميع الأعراض المصاب بها هي بهدف تنظيف أمعائك، لذا عليك تنظيف أمعاءك فلا تأكل. ولهذا السبب يكون المصابون بالتسمم الغذائي معدومي الشهية، فاستمع إلى جسدك ولا تأكل، ولكن قم بشرب السوائل بشكل معتدل، والسوائل هنا لا أعني بها الجيلي والعصائر، فالسكريات لو دخلت جسدك فسيتوقف جهاز مناعتك بعد 5 ساعات.
يفضل تناول وجبة طعام واحدة في هذا اليوم حتى تهدأ الأمعاء وحتى يأخذ جهاز المناعة فرصته للعمل بشكل جيد. ويفضل أن تكون وجبة خفيفة تبتدئ بالسلطة ثم الانتظار، بعد ذلك يتم تناول كمية معتدلة من البروتين والدهون الصحية، ولو كانت الوجبة تحتوي على النشويات فيجب أن تكون آخر الوجبة وأقل كمية، وألا تكون هذه النشويات مصنعة مثل الخبز والمعكرونة، ولكن من الممكن أن تكن بطاطا حلوة أو بطاطا عادية مسلوقة.
3 – شرب السوائل:
- قم بشرب حساء العظام ليمدك بالمعادن التي فقدتها مع الإسهال والقيء،
- شرب شاي الأعشاب لتنظيف أمعائك وتقوية مناعتك؛ من ليمون وزنجبيل وكركم وزعتر، وجميعها دون إضافة السكر، بل بتحليتها بعسل المانوكا، فهو مضاد حيوي طبيعي، مفيد جدا في حالات التسمم الغذائي. ويكون بإضافة ملعقة صغيرة منه على كوب من الماء الفاتر على الريق أو على المشروبات الفاترة.
- ولو كنت تمتلك مسحوق الشوارد فمن الضروري تناول ملعقتين منه على مدار اليوم لتعويض المعادن التي فقدتها، لأن أخطر مضاعفات التسمم الغذائي هي الجفاف ونقص المعادن. وإن لم تمتلك مسحوق الشوارد فضع ربع ملعقة من الملح البحري على كوب من الماء واشربه.
4- تقوية المناعة:
فجهازك المناعي في حالة حرب لذا يحتاج للإمدادات، من:
- فيتامين د بجرعة 20 ألف وحدة دولية مع 200 ميكروغرام من فيتامين ك2،
- جرامين من فيتامين سي كومبلكس،
- 200 ملجم من الزنك مع 20 ملجم من النحاس.
- تناول الكركمين في حالة توافره، فالكركم والنيم من أفضل المكملات المناسبة لهذه الحالة، فهي تعمل على تنظيف الأمعاء والقولون ومحاربة العدوى وتقوية المناعة.
وفي هذه الحالة يتم تناول كبسولة من الكركمين مع كبسولة من النيم على الريق صباحا، وكبسولتين من الكركمين وسط الوجبة التي سيتم تناولها.
- هناك أمور يجب توفرها في المنزل بشكل احترازي لمواجهة هذه المواقف مثل عسل المانوكا، وزيت الأوريجانو، والكركمين.
إن الراحة والسوائل والمعادن وتقوية المناعية وتنظيف الأمعاء هم كلمة السر في علاج التسمم الغذائي في أقل من 48 ساعة، والخروج من هذا الموقف بمناعة أقوى.
لشراء المكملات المقترحة في هذا المقال من خارج مصر
فيتامين سي العضوي كبسولات من شركة Alive
فيتامين سي العضوي مسحوق من شركة Alive
مسحوق فيتامين سي كومبلكس من شركة nowfoods
كبسولات فيتامين سي كومبلكس من شركة nowfoods
فيتامين د، عالي الفعالية، 50.000 وحدة دولية
فيتامين د، عالي الفعالية، 10.000 وحدة دولية
فيتامين ك2 صيغة MK7 تركيز 100 مكجم
فيتامين ك2 صيغة MK7 تركيز 300 مكجم
كبسولات زنك ل-كارنوزين - PepZin GI, Zinc-L-Carnosine Complex
ومن داخل مصر:
